Receita de Sorvete Caseiro Cremoso — A história do sorvete, essa delícia refrescante que conquista paladares em todo o mundo, é longa e envolvente. Com raízes que remontam a milhares de anos. Desde as primeiras civilizações até hoje.
A transformação
O sorvete passou por diversas transformações. Se adaptando a culturas e tecnologias, para se tornar a sobremesa popular que conhecemos e amamos.
- Evidências sugerem que o consumo de bebidas e sobremesas geladas remonta à China antiga, Egito, Grécia e Roma.
- Na China, por volta de 2000 a.C., neve era misturada com frutas e sucos para criar então uma bebida refrescante.
- Na Pérsia, durante o século IV a.C., reis então apreciavam neve armazenada em poços subterrâneos e misturada com frutas e especiarias.
- Alexandre, o Grande, teria levado a ideia da neve aromatizada para a Grécia, onde se tornou popular entre a elite.
Ingredientes:
- 500ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de chá de emulsificante para sorvete (opcional)
- 1 colher de chá de liga neutra para sorvete (opcional)
- Sabor de sua preferência (ex: 1 colher de sopa de essência de baunilha, 200g de chocolate em pó, 100g de frutas vermelhas congeladas)
Receita de Sorvete Caseiro Cremoso-Modo de preparo:
- Então, em um liquidificador, misture o leite integral, o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o emulsificante (se usar), a liga neutra (se usar) e o sabor de sua preferência.
- Bata por 5 minutos em velocidade alta até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura em um recipiente com tampa e leve ao congelador por no mínimo 4 horas.
- Após 2 horas no congelador, retire então o recipiente e bata a mistura novamente no liquidificador por 2 minutos para quebrar os cristais de gelo e obter um sorvete mais cremoso.
- Repita o processo de congelar e bater mais 1-2 vezes, conforme a sua preferência de textura.
- Após bater pela última vez, leve o sorvete ao congelador por mais 2 horas para que ele fique firme.
- Quando estiver pronto, sirva o sorvete em porções individuais e então decore com frutas frescas, calda de chocolate, chantilly ou outros toppings de sua preferência.
Dicas:
- Se você não tiver emulsificante ou liga neutra para sorvete, então pode usar 1 colher de sopa de amido de milho em pó no lugar de cada um.
- Para um sabor mais intenso, então adicione mais essência, chocolate ou frutas vermelhas à sua receita.
- Você pode usar qualquer sabor que você quiser, como morango, maracujá, limão, café, etc.
- Se você quiser um sorvete mais colorido, então adicione corante alimentício à sua receita.
- Experimente adicionar outros ingredientes à sua receita, como castanhas picadas, nozes ou pedaços de chocolate.
- Para um sorvete vegano, use leite vegetal no lugar do leite integral e creme de leite vegetal no lugar do creme de leite.
- Para um sorvete sem lactose, use leite sem lactose no lugar do leite integral e creme de leite sem lactose no lugar do creme de leite.
Tempo de preparo: 45 minutos
Armazenamento: O sorvete caseiro pode ser armazenado no congelador por até 2 meses.
Observações:
- O tempo de congelamento pode variar conforme a temperatura do seu congelador.
- É importante bater o sorvete durante o processo de congelamento para evitar então a formação de cristais de gelo.
- Se o sorvete ficar muito duro, deixe-o descansar em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
Conclusão:
A história do sorvete é uma jornada fascinante que demonstra então a criatividade humana e a busca constante por prazer e refrescância. Porque desde suas origens antigas até a sua popularização global, o sorvete continua a conquistar corações e paladares, proporcionando momentos de deleite e felicidade.